Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut membuat ikan ini disukai banyak orang. Ada berbagai macam olahan ikan bandeng yang bisa Anda coba, salah satunya adalah bandeng presto.
Bandeng presto adalah olahan ikan bandeng yang dimasak dengan cara dipresto dalam waktu yang cukup lama. Proses presto ini membuat tulang ikan bandeng menjadi lunak sehingga bisa dimakan bersama dengan dagingnya. Selain itu, proses presto juga membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.
Membuat bandeng presto tidaklah sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Setelah semua bahan siap, berikut langkah-langkah membuat bandeng presto:
1. Cuci bersih ikan bandeng, kemudian buang insang dan isi perutnya.
2. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan gula pasir, kemudian diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan panci presto, kemudian masukkan ikan bandeng, air, serai, daun salam, daun jeruk, cabai rawit, dan merica bubuk.
4. Masak ikan bandeng dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 45 menit.
5. Setelah 45 menit, kecilkan api dan masak selama 15 menit lagi.
6. Matikan api dan biarkan panci presto mendingin hingga tekanan udara di dalamnya turun.
7. Setelah panci presto dingin, buka tutup panci dan keluarkan ikan bandeng.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ikan bandeng hingga berwarna kuning keemasan.
9. Angkat ikan bandeng dan sajikan selagi hangat.
Bandeng presto siap dinikmati bersama nasi putih dan sambal favorit Anda. Selamat mencoba!