Soto Banjar adalah makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari bahan dasar ayam. Soto Banjar memiliki rasa yang gurih dan manis dengan kuah yang kental dan berwarna kuning. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih, perkedel, dan kerupuk.
1. Tumis kunyit bubuk dan merica bubuk dalam minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata.
3. Tuangkan air dan masak hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam empuk, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
5. Tuangkan santan kental dan aduk rata.
6. Masukkan beras dan masak hingga beras matang.
7. Bumbui dengan garam secukupnya.
8. Sajikan soto Banjar dengan nasi putih, perkedel, dan kerupuk.
9. Taburkan bawang goreng di atas soto Banjar.