– 1 ekor ayam potong
– 1 sdm garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt lengkuas bubuk
– 1 sdt jahe bubuk
– 1 serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, iris
– 100 ml santan kental
– 100 ml air
– 1 sdm minyak goreng
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan ayam dan goreng hingga kecoklatan.
3. Masukkan serai, daun jeruk, ketumbar, kunyit, jinten, lada, lengkuas, jahe, dan air.
4. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu harum.
5. Tambahkan santan kental dan aduk terus hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
7. Angkat dan sajikan ayam bumbu rendang dengan nasi hangat.