Soto babat merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai daerah dengan variasi rasa yang beragam. Berikut ini adalah resep soto babat yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 kg babat sapi, sudah dibersihkan dan dipotong-potong
– 1 liter kaldu sapi
– 1 liter santan kental
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm kunyit, parut
– 1 cm jahe, parut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus babat dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Buang air rebusan dan potong-potong babat sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuang kaldu sapi dan santan kental. Aduk rata.
5. Masukkan babat yang sudah dipotong-potong.
6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
7. Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga soto matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan soto babat dengan bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, daun bawang, seledri, dan sambal.