Soto Banjar Kuah Kacang adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya rasa dan gurih. Berikut adalah resep untuk membuat Soto Banjar Kuah Kacang yang lezat:
1. Dalam panci, rebus daging sapi dengan air dan jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata.
4. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging sapi. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Untuk membuat kuah kacang, campur kacang tanah, santan, air, garam, dan gula pasir dalam blender. Blender hingga halus.
6. Tuang bahan kuah kacang ke dalam panci berisi daging sapi. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Sajikan Soto Banjar Kuah Kacang selagi panas, dengan tambahan bawang goreng dan sambal jika suka.