Hekeng adalah makanan laut khas Indonesia yang terbuat dari daging ikan tenggiri atau kakap yang dicampur dengan tepung, bumbu, dan sayuran. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam selalu menjadi favorit banyak orang. Berikut resep heken yang lezat dan mudah dibuat:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ikan tenggiri, tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang bombay, daun bawang, garam, merica, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Celupkan heken ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat heken dan tiriskan minyaknya.
6. Hekeng siap disajikan dengan saus kecap atau saus sambal sebagai pelengkap.