Soto Betawi adalah salah satu makanan khas Betawi yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Hidangan ini merupakan sup berkuah santan yang berisi daging sapi dan jeroan, serta disajikan dengan emping, acar, dan sambal. Berikut ini resep membuat Soto Betawi yang enak dan menggugah selera:
1. Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental dan air kaldu sapi. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daging sapi dan jeroan yang sudah direbus. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan Soto Betawi dengan emping, acar, dan sambal.