1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan ketumbar, merica, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali.
5. Tuang kaldu sapi dan santan. Aduk hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan masak selama 45 menit hingga daging empuk.
7. Tes rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
8. Sajikan soto betawi dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
