1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan santan, gula, dan garam. Aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental.
8. Sajikan dengan nasi hangat.
