Soto Betawi merupakan kuliner khas masyarakat Betawi yang sudah melegenda. Kuahnya yang gurih, daging sapinya yang empuk, dan aneka jeroannya yang nikmat, membuat soto ini selalu menjadi santapan favorit banyak orang. Berikut ini resep Soto Betawi asli yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih goreng dalam minyak panas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan dan air. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
4. Tambahkan jeroan sapi, ketumbar, jintan, kunyit, pala, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga jeroan matang.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
6. Sajikan soto Betawi panas-panas dengan taburan bawang merah goreng dan emping melinjo.