1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air, lengkuas, daun salam, serai, merica, ketumbar, jintan, pala, cengkeh, garam, dan gula pasir.
3. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan.
5. Saring kaldu rebusan daging, kemudian masukkan kembali ke dalam panci.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, daun bawang, dan seledri.
7. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan daging sapi yang telah disisihkan, aduk rata.
9. Sajikan soto daging Jawa Tengah dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
