– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kelapa kental
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 batang bawang daun, potong-potong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng untuk menumis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan air, aduk rata.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, bawang daun, garam, dan merica bubuk. Didihkan.
5. Kecilkan api, masak selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, telur rebus, dan emping melinjo.