Soto Betawi merupakan hidangan kuliner khas DKI Jakarta yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Soto ini terbuat dari daging sapi yang direbus dalam waktu lama hingga empuk dan menghasilkan kaldu yang lezat. Berikut ini resep Soto Betawi yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air bersama serai, daun jeruk, jahe, ketumbar, jinten, merica, dan kecap manis.
3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging empuk dan kaldu menjadi bening.
4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan daging sapi, kucai, seledri, dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk.
5. Siram dengan kaldu soto panas.
6. Soto Betawi siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.