1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, garam, dan merica. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kuah kaldu ayam secukupnya, hingga ayam terendam.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam matang.
6. Koreksi rasa. Angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Sajikan soto ayam bening dengan taburan bawang merah goreng.
