Soto Ayam Betawi adalah salah satu makanan khas dari DKI Jakarta yang memiliki rasa gurih dan nikmat. Kuahnya yang kental dan bumbunya yang kaya membuat Soto Ayam Betawi banyak digemari oleh masyarakat. Jika Anda ingin membuat sendiri Soto Ayam Betawi di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Bawang goreng
– Daun bawang iris
– Daun seledri iris
– Jeruk nipis
– Sambal
– Krupuk
1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan masukkan jahe, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, dan garam.
5. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Sajikan Soto Ayam Betawi dengan bahan pelengkap sesuai selera.