Soto Betawi Susu Evaporasi merupakan varian kuliner soto Betawi yang menggunakan susu evaporasi sebagai salah satu bahannya. Susu evaporasi membuat kuah soto menjadi lebih gurih dan creamy. Berikut resep Soto Betawi Susu Evaporasi yang dapat Anda coba:
1. Campurkan susu evaporasi, santan kental, dan larutan tepung maizena dalam panci kecil.
2. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
3. Angkat dan sisihkan.
1. Rebus daging sapi dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, jintan, pala, merica, dan garam hingga daging empuk.
2. Buang buih yang timbul selama proses perebusan.
3. Setelah daging empuk, saring kaldu dan buang ampas bumbu.
4. Masukkan kol dan toge ke dalam kaldu dan masak hingga layu.
5. Masukkan kuah susu evaporasi ke dalam kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.
1. Tata daging, kol, dan toge dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi dengan bawang goreng.
4. Sajikan bersama jeruk nipis untuk pelengkap.