Untuk membuat soto ayam, diperlukan beberapa bahan, di antaranya:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas kunyit, bakar dan memarkan
– 1 ruas jahe, bakar dan memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuat soto ayam:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir.
2. Tumis serai, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, jahe, dan merica bubuk hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air kaldu ayam. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah soto.
6. Sajikan soto ayam dengan nasi putih, perkedel, dan kerupuk.