Untuk dapat menikmati kelezatan soto Betawi, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep soto betawi yang mudah dan praktis:
– 1 kg daging sapi
– 1 kg babat sapi
– 1 kg paru sapi
– 1 kg iso sapi
– 1/2 kg kikil sapi
– 1/2 kg usus sapi
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 5 siung bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter santan kental
– 2 sdm kecap manis
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
1. Cuci bersih semua bahan dan potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam panci berisi air hingga empuk.
3. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bumbu rempah (ketumbar, kunyit, jinten, merica, pala, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas) ke dalam tumisan, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga mendidih.
6. Masukkan daging sapi yang telah direbus dan semua bahan jeroan.
7. Tambahkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
9. Sajikan soto betawi dengan taburan bawang goreng.