Soto bening merupakan salah satu makanan khas Madura. Cita rasanya yang gurih dan segar membuat banyak orang menyukainya. Berikut ini adalah resep membuat soto bening Madura yang bisa Anda coba.
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 1 liter air
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt gula pasir
– Bawang goreng, untuk taburan
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Tambahkan garam, merica, kunyit, sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
3. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Tata daging dan pelengkapnya dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto bening.
5. Taburkan bawang goreng.
6. Soto bening Madura siap disajikan.