Soto Betawi, sajian khas Betawi yang terkenal kaya rempah, tak lengkap tanpa bumbu munik yang menjadi ciri khas kelezatannya. Bumbu munik merupakan campuran rempah-rempah yang dihaluskan, memberikan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih dan buang busanya.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kecap manis, dan saus tiram. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah berkaldu.
3. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
1. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kemiri, ketumbar, pala bubuk, dan cengkeh bubuk.
2. Tumis bumbu munik dengan sedikit minyak hingga harum.
1. Siapkan mangkuk dan masukkan nasi putih.
2. Tuangkan kuah Soto Betawi secukupnya.
3. Tambahkan daging sapi, kol, tauge, bumbu munik, dan pelengkap lainnya.
4. Peras jeruk nipis dan tambahkan sambal sesuai selera.
5. Sajikan Soto Betawi Bumbu Munik selagi hangat.