Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang wajib dicoba. Kuah gurihnya yang kaya bumbu dan isian yang melimpah, membuat soto ini sangat menggugah selera. Berikut resep Soto Betawi asli yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus daging bersama air dalam panci presto selama 1 jam atau hingga daging empuk.
2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit, merica, pala, dan cengkeh.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong dadu.
5. Masukkan bumbu tumis, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe ke dalam air rebusan daging.
6. Didihkan kembali dan masukkan daging, kentang, dan toge. Masak hingga kentang empuk.
7. Bumbui dengan garam secukupnya.
8. Sajikan Soto Betawi dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk limau, dan sambal.