Resep Soto Betawi Bening yang spesial dan gurih ini merupakan hidangan populer dari Jakarta yang menjadi favorit banyak orang. Soto Betawi Bening memiliki kuah bening yang segar, dengan rasa daging yang gurih dan dilengkapi berbagai macam isian yang membuat hidangan ini semakin nikmat. Yuk, simak resep Soto Betawi Bening berikut ini dan cobain membuatnya di rumah.
– 1 kg daging sapi segar (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1 ruas jari jahe
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 2 batang lengkuas, memarkan
– 2 buah tomat, potong-potong
– 4 buah bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Secukupnya air
– Bahan isian:
– Toge
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris
– Seledri, iris
– Jeruk nipis
1. Rebus daging sapi dalam panci berisi air sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tomat dan tumis sampai layu.
4. Tuang air secukupnya ke dalam tumisan.
5. Masukkan daging sapi, daun jeruk, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Didihkan sampai bumbu meresap.
7. Tata isian soto dalam mangkuk, seperti toge, bawang goreng, daun bawang, seledri, dan jeruk nipis.
8. Siram dengan kuah soto panas.
9. Soto Betawi Bening siap disajikan.