Soto Ayam Medan merupakan kuliner khas kota Medan yang cukup populer. Sajian gurih dari kaldu ayam ini berisikan bihun, tauge, telur rebus, dan daging ayam yang disiram dengan kuah kuning keemasan. Rasanya yang gurih dan segar membuat Soto Ayam Medan banyak digemari masyarakat. Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Ayam Medan sendiri di rumah, resep berikut bisa Anda jadikan panduan.
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat ayam dan buang air rebusan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis, jahe memarkan, kunyit memarkan, ketumbar sangrai halus, jintan sangrai halus, merica bubuk, serai memarkan, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam rebusan ayam.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Saring kaldu ayam ke dalam panci bersih.
6. Masukkan ayam, bihun, tauge, dan telur rebus ke dalam kaldu.
7. Masak hingga bihun dan tauge matang.
8. Sajikan Soto Ayam Medan dengan pelengkap daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.