Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan segar. Berikut ini adalah resep Soto Lamongan yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih, lalu buang buih yang terbentuk.
2. Masukkan garam, merica, ketumbar, jahe, daun salam, serai, dan daun jeruk. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
3. Sementara itu, buat sambal soto. Ulek kasar cabai rawit, bawang putih, dan air asam jawa. Tambahkan garam secukupnya.
4. Setelah daging empuk, masukkan bihun dan tauge ke dalam panci. Masak hingga bihun matang.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat, krupuk udang, daun bawang, dan bawang goreng.
6. Sajikan soto Lamongan bersama dengan sambal soto.