Soto Lamongan, salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat populer dan digemari banyak orang. Rasanya yang gurih, segar, dan nikmat membuat soto ini menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam. Bagi Anda yang ingin membuat soto Lamongan ayam kampung sendiri di rumah, berikut ini resep dan petunjuk pembuatannya:
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kunyit, jahe, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang.
4. Tambahkan air, lalu masukkan potongan ayam kampung. Masak hingga ayam empuk.
5. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental dan daun bawang. Aduk hingga rata.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan soto Lamongan ayam kampung dengan nasi putih, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal (opsional).