Soto daging madura merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Pulau Madura. Kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk membuat soto ini banyak digemari oleh masyarakat. Berikut ini adalah resep soto daging madura spesial yang dapat Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak hingga daging empuk dan kaldunya keluar.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan tomat, tumis hingga layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu halus (kunyit, ketumbar, merica, kecap manis, garam, dan gula pasir) ke dalam tumisan. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan kubis dan tauge ke dalam soto. Masak hingga sayuran layu.
6. Sajikan soto daging madura spesial dalam mangkuk dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, koya, dan jeruk nipis.