1. Rebus daging sapi dengan air, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, serai, garam, dan merica bubuk.
2. Masak hingga daging empuk dan air menyusut sekitar setengahnya.
3. Angkat daging dan suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daging suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Masukkan kaldu rebusan daging ke dalam tumisan bumbu.
7. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
8. Koreksi rasa.
9. Sajikan soto dengan tauge, daun bawang, bawang goreng, kecap manis, dan sambal.