– 1 kg daging sapi sandung lamur
– 1 liter kaldu sapi
– 2 liter air
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– Bawang goreng untuk taburan
– Daun bawang untuk taburan
– Jeruk nipis untuk tambahan
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan kaldu sapi. Masak hingga daging empuk sekitar 1-2 jam.
4. Tambahkan air, gula merah, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
5. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera.
6. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan soto daging Wonogiri dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan juga jeruk nipis untuk menambah kesegaran.