Soto tangkar daging kambing adalah makanan khas Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Makanan ini biasanya disajikan saat sarapan atau makan siang dan sangat cocok dinikmati bersama nasi putih dan emping.
Untuk membuat soto tangkar daging kambing, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan merica.
2. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan jeroan (jika menggunakan), aduk rata.
4. Tuangkan air dan didihkan.
5. Kecilkan api, lalu masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam.
6. Masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
7. Bumbui dengan garam dan koreksi rasa.
8. Taburi dengan bawang goreng saat disajikan.