Soto tangkar daging, kuliner khas Betawi ini memang selalu menggugah selera. Kuahnya yang gurih dan segar, serta dagingnya yang empuk, membuat Soto Tangkar ini menjadi menu favorit banyak orang.
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, ketumbar, jinten, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan tulang iga sapi dan daging sapi, aduk rata.
4. Tuang air, aduk kembali.
5. Masak hingga daging empuk, sekitar 1,5-2 jam.
6. Bumbui dengan garam dan gula pasir, cicipi dan sesuaikan rasa.
7. Sajikan Soto Tangkar selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis.