Resep Soto Campur Madura

Soto campur merupakan salah satu kuliner khas Madura yang begitu digemari masyarakat. Hidangan ini berisi aneka bahan yang dipadukan menjadi satu rasa yang gurih dan lezat. Berikut resep Soto Campur Madura yang bisa kamu coba di rumah:

– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter kaldu sapi
– 1/2 kg kikil sapi, rebus hingga empuk
– 1/2 kg babat sapi, rebus hingga empuk
– 100 gram paru sapi, rebus hingga empuk
– 100 gram usus sapi, rebus hingga empuk
– 100 gram lidah sapi, rebus hingga empuk
– 200 gram lontong
– 100 gram tauge
– 100 gram kol, iris tipis
– 100 gram daun bawang, iris tipis
– 50 gram sledri, iris tipis
– 10 biji bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kunyit, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jahe, geprek
– 1 sdt lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
3. Tuang kaldu sapi dan daging sapi. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kikil, babat, paru, usus, dan lidah. Masak hingga semua bahan matang.
5. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
6. Sajikan soto campur dengan lontong, tauge, kol, daun bawang, sledri, dan bawang goreng.