Bahan:
– 500 gr daging sapi has dalam
– 2 liter air
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, cincang
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Kaldu sapi bubuk secukupnya
– Daun bawang, iris
Cara Membuat:
– Rebus daging sapi dalam air hingga empuk dan mengeluarkan kaldu.
– Angkat daging, tiriskan dan suwir-suwir.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga layu.
– Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
– Masukkan daging suwir dan tumis hingga bumbu meresap.
– Masukkan kaldu rebusan daging ke dalam tumisan. Didihkan dan kecilkan api.
– Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
– Sajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang.