Soto Daging Pak Marto yang legendaris dari Solo ini punya cita rasa yang gurih, kaya rempah, dan bikin nagih. Berikut resep soto daging Pak Marto yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dengan air, jahe, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga daging empuk dan air menyusut menjadi setengahnya.
2. Angkat daging, sisihkan. Saring kaldunya dan buang ampasnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kunyit, ketumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan tambahkan air jika diperlukan.
7. Sajikan soto dalam mangkuk bersama daun bawang, seledri, dan bawang goreng.