Soto Daging Sapi NCC merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang melegenda. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah resep Soto Daging Sapi NCC yang bisa Anda coba di rumah:
– 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 liter air
– 1 kg tulang sapi
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt garam
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– Mie kuning, rebus
– Tauge, rebus
– Daun bawang, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Bawang goreng
– Sambal
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama air, serai, daun salam, daun jeruk purut, garam, dan merica.
2. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat daging dan suwir-suwir.
1. Rebus tulang sapi bersama air, serai, daun salam, daun jeruk purut, dan garam.
2. Rebus hingga tulang empuk dan kuah kaldu berwarna bening. Saring kuah kaldu.
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kuah kaldu, daging sapi suwir, mie kuning, dan tauge.
3. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Masak hingga soto mendidih dan semua bahan matang.
1. Sajikan soto dalam mangkuk.
2. Beri pelengkap seperti daun bawang, seledri, bawang goreng, dan sambal.
3. Soto Daging Sapi NCC siap disantap.