Soto Ayam Kuning Madura, Kuliner Legendaris yang Menyegarkan Jiwa
Soto Ayam Kuning Madura merupakan salah satu kuliner khas Madura yang melegenda. Kuahnya yang kuning keemasan, gurih, dan segar mampu menggugah selera makan siapa saja. Berikut resep Soto Ayam Kuning Madura yang bisa kamu coba di rumah.
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
3. Sambil menunggu ayam empuk, buat sambal pelengkapnya. Haluskan cabai rawit dan bawang merah secukupnya, lalu tumis hingga harum.
4. Setelah ayam empuk, koreksi rasa dan angkat ayam dari kuah. Suwir-suwir daging ayam.
5. Tata suwiran ayam dalam mangkuk bersama dengan potongan tomat, kentang rebus, dan tauge.
6. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng, dan sajikan selagi hangat bersama sambal pelengkapnya.