1. Rebus daging sapi dalam air hingga setengah matang. Buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali daging ke dalam panci, tambahkan jahe, daun jeruk purut, serai, lengkuas, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk.
3. Rebus hingga daging empuk dan kuahnya berkurang.
4. Angkat daging dan potong sesuai selera.
5. Sajikan soto dengan daging, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
