Soto daging kuah susu merupakan salah satu varian soto yang memiliki cita rasa yang creamy dan gurih. Dengan kombinasi daging sapi yang empuk dan kuah susu yang kaya rasa, soto ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan penggugah selera. Berikut adalah resep soto daging kuah susu yang mudah dibuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 1 jam atau hingga empuk. Angkat daging dan suwir-suwir tipis.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten. Aduk rata.
3. Tuang susu cair dan air ke dalam tumisan. Aduk rata. Masukkan daging suwir, garam, dan lada. Didihkan sambil diaduk sesekali. Koreksi rasa.
4. Masukkan tomat, kol, dan tauge. Rebus hingga sayuran layu.
5. Angkat dan sajikan soto daging kuah susu dengan taburan bawang goreng.