Soto Daging Pak Hasan, Kuliner Legendaris Yogyakarta yang Menggugah Selera
Soto Daging Pak Hasan merupakan salah satu kuliner legendaris Yogyakarta yang sudah berdiri sejak tahun 1945. Warung soto ini terletak di Jalan Kyai Mojo No. 104, Gunungketur, Pakualaman, Yogyakarta.
Soto Daging Pak Hasan terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Kuah soto ini dibuat dari kaldu daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah tradisional seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan merica.
Selain kuah yang gurih, soto Daging Pak Hasan juga memiliki isian yang melimpah. Isian soto ini terdiri dari daging sapi, jeroan sapi, tauge, kol, dan tomat. Soto ini disajikan dengan nasi putih, sambal, dan perkedel kentang.
Untuk membuat Soto Daging Pak Hasan, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 500 gram jeroan sapi (hati, limpa, babat), potong kecil
– 100 gram tauge
– 100 gram kol, potong tipis
– 2 buah tomat, potong dadu
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1/2 ruas kunyit, memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan jeroan sapi hingga empuk.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
4. Tambahkan merica bubuk, garam, dan kaldu sapi bubuk secukupnya.
5. Masukkan tauge, kol, dan tomat.
6. Masak hingga mendidih dan sayuran layu.
7. Sajikan soto dengan nasi putih, sambal, dan perkedel kentang.