Soto Daging Diah Didi adalah makanan khas Lamongan yang sudah sangat terkenal.Soto ini memiliki cita rasa yang sangat khas dan gurih.Kuahnya yang bening dengan bumbu rempah-rempah menambah kenikmatan soto ini.Berikut ini adalah resep Soto Daging Diah Didi yang dapat Anda coba di rumah:
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur)
– 1 ons bawang merah, iris tipis
– 1 ons bawang putih, cincang halus
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut, robek-robek
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
– Daun bawang untuk taburan
– Seledri untuk taburan
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk.Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam rebusan daging.
3. Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
4. Cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
5. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
6. Sajikan soto dengan lontong, nasi, atau ketupat.
7. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.