Soto daging bening Betawi adalah salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan rasanya yang gurih. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan berbagai macam pelengkap seperti emping, bawang goreng, dan sambal.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air kaldu sapi, serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas.
4. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk sekitar 1 jam.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan soto daging bening Betawi dengan nasi putih dan bahan pelengkap lainnya.