Soto daging merupakan kuliner khas Blitar yang telah melegenda. Cita rasanya yang gurih, segar, dan kaya rempah akan memanjakan lidah Anda. Berikut ini adalah resep dan petunjuk lengkap untuk membuat Soto Daging Blitar yang autentik:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk (sekitar 1-2 jam). Angkat daging dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kemiri, ketumbar, dan jinten. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
4. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Bumbui dengan gula dan garam sesuai selera.
6. Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam kuah soto. Masak hingga daging panas.
7. Sajikan Soto Daging Blitar dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng dan seledri.