Soto Bandung merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat yang banyak digemari masyarakat. Soto ini memiliki kuah bening yang menyegarkan dengan isian daging sapi, lobak, dan tomat. Berikut ini adalah resep Soto Bandung Bening yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
– 500 gram daging sapi has, potong dadu
– 2 liter air
– 500 gram lobak merah, potong korek api
– 2 buah tomat, potong dadu
– 1/2 batang daun bawang, iris tipis
– 1/2 batang seledri, iris tipis
– Garam dan merica secukupnya
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jinten
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari lengkuas
– 3 cm kunyit
– 1/2 sdt gula pasir
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Aduk rata.
4. Masukkan lobak, tomat, daun bawang, dan seledri.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Masak hingga lobak empuk.
7. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
8. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
9. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap seperti emping, kerupuk, atau sambal.