Soto daging Kudus adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat populer di Indonesia. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dengan kuah yang gurih dan daging yang empuk. Soto daging Kudus biasanya disajikan dengan nasi putih dan tambahan sate kerbau atau perkedel.
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter kaldu sapi
– 1 sdm bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar)
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
– Bawang goreng untuk taburan
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuang kaldu sapi, serai, daun salam, dan merica bubuk.
4. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
5. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera, aduk rata.
6. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan soto daging Kudus dengan nasi putih dan tambahan sate kerbau atau perkedel. Taburkan bawang goreng di atasnya.