Soto Ayam Solo merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah terkenal kelezatannya. Sajian berkuah gurih ini dapat dengan mudah kamu jumpai di berbagai daerah, namun tidak ada salahnya jika kamu mencoba membuat sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep Soto Ayam Seger khas Solo yang bisa kamu coba:
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera. Rebus ayam dengan air dalam panci hingga mendidih dan empuk. Buang lemak dan kotoran yang mengapung.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan ketumbar, kunyit, jinten, dan merica yang sudah dihaluskan. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Masak soto hingga kuahnya mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Angkat soto dari kompor dan siap disajikan.
7. Tuang soto ke dalam mangkuk, tambahkan tauge, kol, seledri, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.