Resep Soto Kudus Daging Ayam

Soto Kudus adalah kuliner khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan nikmat. Soto Kudus ini punya ciri khas pada kuah bening yang kaya rempah dan penggunaan daging ayam kampung sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan Soto Kudus pun cukup mudah, berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah membuatnya:

– 1 ekor daging ayam kampung, potong-potong
– 2 sdm tepung beras, larutkan dengan air
– 1 liter air kaldu ayam
– 2 sdm bawang merah, iris halus
– 2 sdm bawang putih, iris halus
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 cm kunyit, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– Garam dan merica secukupnya

1. Rebus daging ayam kampung hingga empuk, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
4. Tuang air kaldu ayam, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan suwiran daging ayam kampung.
6. Masukkan larutan tepung beras. Aduk perlahan hingga kuah mengental.
7. Soto Kudus siap disajikan dengan nasi putih dan pelengkap seperti kecap, sambal, dan jeruk nipis.