Soto Ayam Madura merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Soto ini biasanya berisi daging ayam, tauge, kol, dan telur rebus. Kuahnya yang berwarna kuning kental ini berasal dari bumbu-bumbu rempah yang kaya akan rasa. Jika Anda ingin menikmati sajian Soto Ayam Madura yang lezat, tak perlu jauh-jauh ke Madura. Berikut resep Soto Ayam Madura yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam kampung dalam kaldu ayam hingga lunak. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan bumbu-bumbu rempah (ketumbar, jintan, kunyit, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe) dan aduk rata.
4. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam.
5. Masukkan suwiran ayam, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Sajikan Soto Ayam Madura selagi hangat dengan bahan pelengkap sesuai selera.