– 100 gram tepung terigu protein sedang
– 60 gram gula halus
– 25 gram mentega tawar, suhu ruangan
– 1 butir kuning telur
– 1/2 sendok teh ekstrak vanili
1. Ayak tepung terigu, sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok gula halus dan mentega hingga lembut dan mengembang.
3. Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanili, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.
5. Bentuk adonan menjadi bulat, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan di lemari es selama minimal 30 menit.
6. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
7. Gilas tipis setiap bagian adonan dengan ketebalan sekitar 3 mm.
8. Cetak adonan menggunakan cetakan lidah kucing atau potong-potong memanjang dengan pisau.
9. Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 150 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga kecoklatan.
11. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips:
– Untuk membuat cookies yang renyah, giling adonan tipis-tipis dan panggang hingga benar-benar kering.
– Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.