Soto Ayam Banyuwangi adalah sajian soto khas Banyuwangi, Jawa Timur yang digemari oleh banyak orang. Kuahnya yang gurih dan menyegarkan menjadi ciri khas dari soto ini. Berikut ini adalah resep Soto Ayam Banyuwangi yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek
– 1 batang daun bawang, potong
– 1 batang seledri, potong
– Bawang goreng untuk taburan
– 10 buah cabai rawit
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt kemiri, sangrai
– 1 sdt kunyit, sangrai
– 1 sdt jahe, sangrai
1. Rebus ayam dalam air beserta garam dan merica hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Tuangkan kuah kaldu ayam ke dalam wajan. Didihkan.
6. Masukkan ayam yang sudah direbus. Aduk rata.
7. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar saja.
8. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
9. Sajikan Soto Ayam Banyuwangi dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.