Soto ayam merupakan makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Namun, bagi vegetarian atau orang yang alergi terhadap ayam, tentu tidak dapat menikmati santapan lezat ini. Jangan khawatir, karena kini Anda bisa membuat resep soto ayam tanpa ayam yang tak kalah nikmat dari aslinya. Bahannya mudah didapat dan cara memasaknya pun sangat praktis. Simak langkah-langkahnya berikut ini:
– 1 liter kaldu ayam vegetarian
– 2 buah wortel, potong korek api
– 1 buah kentang, potong korek api
– 1 buah buncis, potong sesuai selera
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Seledri dan bawang goreng untuk taburan
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Aduk hingga sayuran layu.
3. Tuangkan kaldu ayam vegetarian dan didihkan.
4. Tambahkan tomat, garam, dan merica. Masak hingga sayuran empuk.
5. Sajikan soto ayam tanpa ayam dalam mangkuk bersama taburan seledri dan bawang goreng.
Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti tahu, tempe, atau jamur. Resep soto ayam tanpa ayam ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam yang sehat dan lezat.