1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga keluar buih-buihnya. Buang buih tersebut.
2. Masukkan jahe, daun jeruk, serai, daun kunyit, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula merah, dan kecap manis.
3. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
4. Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun, tauge, dan ayam suwir.
7. Siram dengan kuah soto.
8. Beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.
9. Soto Ayam Abang Abang siap disajikan.
